Kömək
Bu səhifəni kitabınıza əlavə edin
Kitabı göstər (0 səhifə)
Səhifə təklif edinKürd qəhvəsi (kürd. (قاوەی کوردی) Qehweya Kurdî or Qehweya Kezwanan)[1] və ya menengiç qəhvəsi (türk. menengiç kahvesi </link> ), həmçinin püstə qəhvəsi və ya terebint qəhvəsi — kürd[2][3][4][5] və türk mətbəxində ənənəvi isti içki.[6][7][8][9] Əsas tərkib hissəsi kimi üyüdülmüş qovrulmuş terebint meyvələrindən (püstə ilə əlaqəlidir) hazırlanır və kofeinsizdir.[2][8] Xüsusilə Cənub-Şərqi Anadolu bölgələrində yayılmışdır.[10]
| Kürd qəhvəsi | |
|---|---|
 | |
| Mənşəsi | |
İçki XX əsrin əvvəllərindən Diyarbakır, Adıyaman, Mardin və Batman kimi regionlarda istehsal olunur. Qovrulmuş və üyüdülmüş giləmeyvə XX əsrin əvvəllərindən Avropaya və bütün dünyaya ixrac edilir.[4] Həm də Qaziantepin ənənəvi ixtisası sayılır.[11]
XXI əsrin əvvəllərindən yağlı pasta şəklində işlənmiş giləmeyvə bankalarda markalı məhsul kimi ortaya çıxmışdır.[8]
- ↑ "Li zozanan kezwan şewazê dawî digire". Jinha (kürd). 23 sentyabr 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 sentyabr 2019.
- ↑ 1 2 Lukach, Adam. "Craving: Middle Eastern food, from savory kebabs to aromatic spices, perfectly puffed pitas and more". Chicago Tribune. 31 avqust 2019. 20 sentyabr 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 sentyabr 2019.
- ↑ "Celebrating Kansas City And All Its Traditions (From Here and Abroad)". 21 dekabr 2018. 2 avqust 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 8 oktyabr 2019.
- ↑ 1 2 "Qehweya Kizwanê, berhemek resen a Kurdî ye" [Kizwan Coffee is a genuine Kurdish product]. Kurdistan24 (kürd). 25 avqust 2015. 14 yanvar 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 sentyabr 2019.
- ↑ Sherwani, Halgurd. "University lecturer calls for renaming terebinth coffee 'Kurdish coffee'" (ingilis). ERBIL: Kurdistan24. Kurdistan24. 26 dekabr 2023. İstifadə tarixi: 5 noyabr 2023.
- ↑ "MENENGİÇ KAHVESİNİN TESCİLİ İLE GAZİANTEP TÜRKİYE'DE İLK SIRAYA YERLEŞTİ". gaziantep.bel.tr. 5 oktyabr 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 sentyabr 2022.
- ↑ "Turpentine Coffee Recipe (Menengiç Kahvesi)". turkishfoods.net. 20 sentyabr 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 sentyabr 2022.
- ↑ 1 2 3 Helou, Anissa. "menengiç: a turkish coffee that is not coffee at all". anissa's blog. 31 dekabr 2009. 23 sentyabr 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 23 sentyabr 2019.
- ↑ "Menengiç Kahvesi". Milliyet blog. 20 sentyabr 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 sentyabr 2022.
- ↑ Orhan, Ilkay Erdogan; Senol, F. Sezer; Gulpinar, A. Rifat; Sekeroglu, Nazim; Kartal, Murat; Sener, Bilge. "Neuroprotective potential of some terebinth coffee brands and the unprocessed fruits of Pistacia terebinthus L. and their fatty and essential oil analyses". Food Chemistry. 130 (4). 2012: 882–888. doi:10.1016/j.foodchem.2011.07.119. 11 aprel 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 21 avqust 2024.
- ↑ "From Menengiç to Syrup: Drink Culture in Gaziantep". 6 oktyabr 2019 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 21 avqust 2024.