Mənəmən — yumurta, bibər, pomidor və istəyə bağlı olaraq soğan istifadə edilərək hazırlanan Türkiyə yeməyi. İlk dəfə əhali mübadiləsi nəticəsində İzmirin Menəmən ilçəsinə gələn krit türkləri tərəfindən hazırlanmış və adını ilçədən almışdır.[1][2]
| Mənəmən | |
|---|---|
.jpg) | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Türk mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Adlandırılıb | Menəmən |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Səhər yeməyi[d] |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Mənəmən əksər hallarda çörəklə səhər yeməyi olaraq yeyilir.[3]
İstəyə bağlı olaraq göbələk və ət ilə də hazırlanır.[4][5] Damaq dadına görə nanə, kəklikotu, cirə və paprika kimi fərqli ədviyyatlar da əlavə oluna bilər.[6]
Pomidor adətən nazik soyulur və ya rəndələnə bilər. Bişirənin seçiminə görə qızardırılmış və doğranmış pomidorlar qarışdırıla da bilər. Soğan istifadə edildiyi vaxt yaşıl bibərlərlə tavaya əlavə edilir və qızdırılmış kərə yağı və ya sulu ilə qızardılır. Acı bibər də əlavə oluna bilər.[7] Soğanın mənəmənə əlavə olunması müzakirə olunan mövzudur və soğan əlavə edildikdə səhər yeməyi kimi yox, daha çox əsas yemək kimi qəbul olunur.[8]
- ↑ "Menemen denince ilk akla gelen lezzet; Menemen Yemeği". İzmir Kültür ve Turizm Dergisi. 3 sentyabr 2018 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 sentyabr 2018.
- ↑ Yaşin, Mehmet. "Yaz sofralarının kraliçesi menemen". 9 iyul 2016. 3 sentyabr 2018 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 sentyabr 2018.
- ↑ Turkish Cookery, M. Işın Günür (1990). ISBN 975-479-100-7.
- ↑ Sahrap. "Mantarlı menemen". 25 sentyabr 2017. 19 iyul 2018 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 18 iyul 2018.
- ↑ "Kıymalı Yumurta". Arda'nın Mutfağı. 18 iyul 2018 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 18 iyul 2018.
- ↑ "Menemen tarifi". Milliyet. 19 aprel 2018. 18 iyul 2018 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 18 iyul 2018.
- ↑ "Menemen nasıl yapılır? İşte her öğünün gözdesi menemen tarifi…". 19 iyul 2018 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 18 iyul 2018.
- ↑ Türkmen, Arda, "Hürriyet Pazar", August 10, 2014, p.16.
