Amerikan pendiri

Amerikan pendiri (ing. American cheeses) — kəsmik, yağ və digər süd məhsulları əlavə olunmaqla hazırlanan süd məhsulu. 75–95 °C temperaturda hazırlanır.

Bugünkü Amerikan pendiri, qanunla, ən azı iki növü pendirdən istehsal edilməlidir^[1]. Çünki istehsal prosesi "işlənməmiş" / xammal / təbii pendirlərdən fərqlənir, Amerikan pendiri ABŞ-də "pendir" adı ilə qanuni olaraq satıla bilməz^[2].

Həmçinin bax

ABŞ mətbəxi

Making American cheese on the farm for home consumption, Farmers' Bulletin No. 1734, U. S. Department of Agriculture, October 1934. Hosted at University of North Texas Government Documents Department.
An American-type cheese: how to make it for home use, Farmers' Bulletin No. 2075, U. S. Department of Agriculture, October 1954.

İstinadlar

↑ "Standards of Identity for Dairy Products". MilkFacts.info. 2 mart 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 25 fevral 2013.
↑ "CFR – Code of Federal Regulations Title 21: Sec. 133.169 Pasteurized process cheese". U.S. Food and Drug Administration. 19 sentyabr 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 6 fevral 2018.

[1] "Standards of Identity for Dairy Products". MilkFacts.info. 2 mart 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 25 fevral 2013.

[2] "CFR – Code of Federal Regulations Title 21: Sec. 133.169 Pasteurized process cheese". U.S. Food and Drug Administration. 19 sentyabr 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 6 fevral 2018.

[1]

[2]